Workshopok

Hossza: 60 perc

Ára: 250 000 Ft + Áfa - tól

Leírás: Közeleg a tél! És ezzel a mikrozöldek és csírák szezonja is! Itt az idő, hogy elmerülj ezeknek az apró, ámde szuper(food) növényeknek a világában. A mikrozöld készítés és a csíráztatás egyszerű, de kreatív módja annak, hogy télen, a konyhádban is képes legyél a saját élelmed megtermelni, méghozzá fenntartható módon és egyszerűen! Ezek a kis növények természetesen nem váltják ki a főétkezéseket, de tele vannak vitaminokkal és antioxidánsokkal, és garantáltan felturbóznak egy egyszerű tésztát vagy szendvicset.
Hozz egy dobozt és tapasztald meg a büszkeséget és az elégedettséget, amit a saját kezűleg nevelt növények termesztése nyújthat. Ráadásul egy ilyen hobbi segít abban, hogy valódi vitaminokhoz juss télen is, és hozzájárulhatsz a fenntarthatósághoz.
Ismerkedj, kóstolj és ültess a Gasztrohőssel!

Ideálisan 25 fő számára javasoljuk.

Hossza: 60 perc

Ára: 250 000 Ft + Áfa - tól

A fermentálás költséghatékony módja annak, hogy tegyél az egészséges bélmikrobiomért. A fermentált ételek természetes módon támogatják a bélrendszer egészségét, mivel élő mikroorganizmusokat és hasznos anyagcseretermékeket tartalmaznak. Ezek hozzájárulhatnak a bélmikrobiom egyensúlyához, ami kulcsszerepet játszik az emésztésben, a tápanyagok felszívódásában és az immunrendszer megfelelő működésében. A fermentálás során ráadásul bizonyos vitaminok (például egyes B-vitaminok) mennyisége is növekedhet, és a zöldségek könnyebben emészthetővé válnak. A rendszeres, mértékletes fogyasztás így egyszerű és természetes módja lehet az egészségtudatos táplálkozás támogatásának.

Ezen az interaktív workshopon saját élményen keresztül tanulhatod meg a fermentálás alapjait. A workshopon megszerzett tudás hosszú távon is veled marad, így otthon is magabiztosan készíthetsz egészségtámogató finomságokat. Értékes, gyakorlatias ismereteket kapsz, amelyeket a mindennapokban is könnyen alkalmazhatsz. Megtanulod a fermentálás alapjait, azt, hogy mire érdemes figyelni a biztos siker érdekében, és közben különleges fermentumokat is kóstolhatsz. A kb. egyórás program alatt saját zöldséget készíthetsz, amit hazavihetsz – csak egy üveget hozz magaddal, az alapanyagokról mi gondoskodunk.

Csatlakozz, és fedezd fel, milyen egyszerű és élvezetes az otthoni fermentálás!

Ideálisan 20 fő számára javasoljuk.

Hossza: 60 perc

Ára: 250 000 Ft + Áfa - tól

Kíváncsi vagy, mitől lesz valóban tápláló egy nasi? A "Superfood" workshopunkon utánajárunk, létezik-e egyáltalán „superfood”, és megismerjük a hazai, valamint a jövő ígéretes szuperélelmiszereit. Közben kétféle energiagolyót is készítünk – tökmagos-szilvás-kakaósat és sárgabarackos-diósat –, a recepteket pedig természetesen haza is viheted. Gyakorlatias tippeket kapsz arról, milyen nasikat érdemes választani a mindennapokban.

A létszám maximum 20 fő, így biztosított a családias hangulat.

Hossza: 60 perc
Ára: 250 000 Ft + Áfa - tól

A résztvevők saját fűszerolajat és fűszersó-keveréket készítenek természetes alapanyagokból, miközben megismerik a fenntartható fűszerhasználat, az élelmiszerpazarlás-csökkentés és a tudatos alapanyag-választás lehetőségeit. A program egyszerre kreatív, gasztronómiai és edukációs élmény, amelynek eredményeként minden résztvevő két különleges, saját készítésű gasztroajándékkal térhet haza. A résztvevők saját ízlésük szerint állíthatják össze keverékeiket.

Fűszerolaj
Hidegen sajtolt növényi olaj felhasználásával, különböző fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítve.
Lehetséges összetevők: rozmaring, kakukkfű, fokhagyma, chili, citrushéj

Fűszersó
Egyedi fűszersó-keverék készítése többféle gyógynövényből és természetes fűszerből.
Lehetséges összetevők: petrezselyem, oregánó, majoránna, rozmaring, fokhagyma, hagyma

A workshop során bemutatjuk:
Miért érdemes helyi fűszernövényeket használni?
- rövidebb szállítási lánc
- kisebb karbonlábnyom
- helyi termelők támogatása

Hogyan csökkenthető az élelmiszerpazarlás?
- zöldfűszerek tartósítása
- maradék fűszernövények hasznosítása
- szárítás és olajos tartósítás lehetőségei

Milyen szempontok alapján válasszunk olajat?
- helyben előállítható olajok előnyei
- feldolgozottság szerepe
- szezonális és regionális lehetőségek

Fenntartható ajándékozás
- ehető ajándékok előnyei
- egyszer használatos dekorációk kiváltása
- újrahasználható üvegek alkalmazása
 

Hossza: 60 perc
Ára: 250 000 Ft + Áfa - tól

A workshop során a résztvevők saját, mézeskalács ízvilágú overnight zabkása-keveréket állítanak össze szuper magyar és szezonális alapanyagok felhasználásával. A program nemcsak egy kreatív gasztroélmény, hanem betekintést nyújt abba is, hogyan lehet a mindennapi étkezés egyszerre egészségesebb, fenntarthatóbb és helyi alapanyagokra épülő.

A résztvevők egy dekoratív üvegben összeállított reggelikészletet vihetnek haza, amelyhez csak tej vagy növényi ital hozzáadása szükséges.
A workshop során minden résztvevő összeállít egy vagy több adag mézeskalácsos overnight zabkása-keveréket rétegezett formában.

A keverék alapja lehet: hazai zabpehely, lenmag, dió, mák, aszalt alma, aszalt szilva, napraforgómag, tökmag, fahéj, gyömbér, szegfűszeg, mézeskalács fűszerkeverék

A workshop során szakértőnk bemutatja, hogy az egészséges reggelik alapanyagai mögött milyen környezeti és társadalmi szempontok húzódnak meg. A résztvevők megismerik, hogy számos hazai alapanyag tápanyagtartalma és egészségügyi előnyei felveszik a versenyt a népszerű import szuperélelmiszerekkel. A beszélgetés során szó esik arról is, hogy a helyi alapanyagok választásával hogyan csökkenthető az élelmiszerek szállításából származó környezeti terhelés.

A program során bemutatjuk:
- mely gyümölcsök és alapanyagok érhetők el helyben télen,
- hogyan használhatók fel az aszalt és tartósított termékek,
- miként csökkenthető a téli időszakban az import gyümölcsök fogyasztása.

 

Hossza: 60 perc
Ára: 250 000 Ft + Áfa - tól

A workshop során a résztvevők egy dekoratív üvegbe rétegezve elkészítik saját brownie sütőkeveréküket, amelyet hazavihetnek vagy karácsonyi ajándékként adhatnak tovább. A program azonban jóval több, mint egyszerű ajándékkészítés: a közös alkotás során szakértőnk bemutatja, hogy egy sütemény alapanyagai mögött milyen környezeti hatások húzódnak meg, és hogyan hozhatunk tudatosabb döntéseket a mindennapi étkezés során.

A 60 perces workshop során szó esik többek között:

• a helyi és import alapanyagok környezeti lábnyomáról
• a kakaó és csokoládé fenntarthatósági kérdéseiről
• a méltányos kereskedelem szerepéről
• a csomagolásmentes és alacsony hulladéktermelésű vásárlási lehetőségekről
• az otthoni sütés és a késztermékek környezeti hatásának összehasonlításáról

Hossza: 60 perc
Ára: 250 000 Ft + Áfa - tól
A workshop során a résztvevők saját, sütés nélkül elkészíthető "superfood" energiagolyókat készítenek karácsonyi ízvilággal, miközben megismerik azokat a fenntarthatósági és táplálkozási szempontokat, amelyekkel a mindennapi nassolás egyszerre lehet egészségesebb és környezetbarátabb. A résztvevők a workshop végén saját készítésű 8-12 db-os energiagolyó-válogatást vihetnek haza egy újrahasznált csomagolásban.

A résztvevők többféle karácsonyi ízesítésű energiagolyót állíthatnak össze, majd különböző magvakba, kókuszreszelékbe vagy kakaóporba forgathatják az elkészült golyókat:
Mézeskalács energiagolyó
zabpehely, datolya, dió, fahéj, gyömbér, szegfűszeg

Almás-fahéjas energiagolyó
aszalt alma, zabpehely, dió, fahéj

Mákos-szilvás energiagolyó
aszalt szilva, mák, zabpehely, méz vagy datolya

A foglalkozás során szakértőnk bemutatja, hogy az energiagolyók alapanyagai milyen környezeti és társadalmi hatásokkal járnak, valamint hogyan választhatunk tudatosabban a mindennapokban.

A résztvevők megismerik:
- a helyi diófélék előnyeit
- az alma, szilva és egyéb hazai alapanyagok szerepét
- a rövid ellátási láncok környezeti előnyeit
- a szezonális alapanyagok kisebb ökológiai lábnyomát

Beszélgetünk arról is, hogy:
- mely "szuperélelmiszerek" érkeznek távoli országokból,
- mikor érdemes helyi alternatívákat keresni,
- hogyan válthatjuk ki az import alapanyagok (például: chia mag, goji bogyó) egy részét hazai összetevőkkel.

A workshop során szó esik arról is:
- hogyan használhatók fel az otthon megmaradt aszalt gyümölcsök
- hogyan készíthetők csomagolásmentes uzsonnák
- miként csökkenthető az egyszer használatos snackcsomagolások mennyisége