Fenntartható Kávézó
Kategória: Magyar, hazai
A Felelős Gasztrohős Alapítvány által kiadott minősítést azok a kávézók szerezhetik meg, amelyek folyamatosan dolgoznak a működésükhöz köthető ökolábnyom csökkentésén.
Az Alapítvány szakértői a minősített kávézóknak segítenek előnyt kovácsolni erőfeszítéseikből például médiamegjelenéseken és nemzetközi projektekben való részvételen keresztül, illetve optimalizálni többek között a hulladékkezelést, az energia- és vízhatékonyságot, és az alapanyag beszerzés módját.
Kritériumok:
- Kizárólag magyar tej használata
- Polisztirol csomagolóanyag kerülése és szívószálhasználat csökkentése (csak a vendég kérésére adható)
- Vegetáriánus fogások kínálata
- Minimum 30% hazai alapanyag használata
- Legalább 1 bio/fair trade/direct trade kávé és tea kínálata
- Legalább 1 környezetbarát tisztítószer használata
- Folyamatos törekvés a környezetterhelés csökkentésére