Sütőtökös puliszka tökmagkrémmel

Ezt a receptet készíthetjük sósan, akkor kiváló főételnek és köretnek is, vagy édesen
desszertnek.

A sütőtököt egyenlő méretű darabokra szeleteljük és 180 fokon nagyjából egy óra alatt
puhára sütjük.
Amikor megsült a héját leszedjük, a húsát felaprítjuk.
A puliszkához felforraljuk a vizet egy csipet sóval és beleszórjuk a kukoricadarát.
Folyamatosan kevergetve 10-15 perc alatt puhára főzzük. Először adjuk hozzá kevesebb
vizet, aztán a kívánt sűrűség függvényében pótolhatjuk a főzős alatt. Hozzáadjuk a sütőtök
húsát, még néhány percig főzzük, végül beletesszük a vajat. Itt még eldönthetjük, hogy sós
vagy édes legyen. Ennek megfelelően adjuk hozzá a fűszereket. Az édes verzió esetén
készen is vagyunk.

A sós verzióhoz a tökmagot a tökök mellett alufóliára terítve 8-10 perc alatt megpirítjuk. Hűlni
hagyjuk, nagyrészét ledaráljuk. Kis lábasba tesszük, 3 dl vizet öntünk rá, majd közepes
lángon tejszín sűrűségűre főzzük. Ezt is sózzuk.
Tálaláskor a krémes puliszkát leöntjük a tökmag-krémmel, megszórjuk a félre tett tökmagokkal.
Tökmagolajat csepegtetünk rá.