Tavaszi csicserikrém

Mazsolával, dióval, sárgarépával és újhagymával is jól harmonizál a csicseri – fehérjedús salátaként és szendvicsbe téve is remek.

Egy mélyebb tálban először keverjük össze az olajat a citromlével, a fokhagymával, a curryvel és egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a főtt csicseri felét, és egy villával kissé nyomjuk, törjük szét a szemeket. Adjuk hozzá a maradék csicserit, (nyers v. enyhén párolt) répát, újhagymát (zöldjét is), mazsolát, diót, és az egészet alaposan forgassuk össze. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, ha szükséges. Mazsola helyett szeletelt datolyával, dió helyett kesudióval, mandulával is finom, a sárgarépa felét pedig kockákra vágott piros színű paprikára válthatjuk. Botmixerrel kissé pürésítve, vegyesen zöldsaláta-levelekkel (madár, rukkola, endívia, spenót, vízitorma stb.) megszórva pedig szendvicskrémként is remek.

Recept: Föld Napja Alapítvány – Húsmentes Hétfő kampány
 

Photo by Naim Benjelloun from Pexels