Vöröshagyma

Az adatok 100 grammra vonatkoznak: energiatartalma: 40 kcal, fehérjetartalma 1,2 g, szénhidrát tartalma 8,3 g, víztartalma 89,1 g, zsírtartalma 0,1 g.  Vitaminok közül: B1 (80 μg/ 100 g), B2 (30μg/ 100 g)-vitamint, niacint, folsavat, biotint, C-, E-vitamint, ásványi anyagok közül: káliumot (180 mg/ 100 g), foszfort (48 mg/ 100 g), kalciumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, cinket, mangánt tartalmaz.
Kéntartalmú vegyülete az allilszulfid, amelynek jellegzetes csípős ízét köszönheti, érzékeny gyomrúak ne bírják, nekik inkább a póréhagyma fogyasztása javasolt. A vöröshagymában olyan anyagok találhatók, amelyek segítik az emésztést, csökkentik a vér koleszterinszintjét és a magas vérnyomást, javítják a szívműködést.