Mángold

Az adatok 100g-ra vonatkoznak: energiatartalma 19 kcal, fehérje 1,8 g, szénhidrát 2,1 g, zsírtartalom 0,2 g, rosttartalma 1,6g. Vitaminok közül A-, C-, B3-, E-, K- vitamint, folátot és az ásványi anyagok közül káliumot, nátriumot, magnéziumot, kalciumot, foszfort, cinket tartalmaz.
A szerves savak közül tartalmaz almasavat, citromsavak, oxálsavat. Oxálsav tartalma miatt fontos megjegyezni, hogy a kőképződésre hajlamos egyéneknél fokozhatja az epe- és vesekőképződést, továbbá gátolja a kalcium és vasfelszívódást, ezért fogyasztását nem szabad túlzásba vinni. Javasolt, hagy 10-14 naponként változatos formában kerüljön az asztalra.
Fogyaszthatjuk főzelékként, párolt formában, salátaként.