Hónapos retek

Az adatok 100 g-ra vonatkoznak: Energiatartalma 15 kcal, 2,2 g szénhidrátot, 1,2 g fehérjét tartalmaz, élelmi rosttartalma 1, 36 g. Vitaminok közül B1-, B2-, C-, B6- vitamint, folsavat, karotint és az ásványi anyagok közül káliumot, nátriumot, foszfort, magnéziumot, vasat, cinket tartalmaz.
Csípős ízét mustárolaj-glikozidoknak köszönheti e mellett kéntartalmú illóolajokat is tartalmaz.. Számos pozitív élettani hatással rendelkezik mint pl. az epeműködést serkenti, epekőképződést megelőzi (viszont már kialakult epekő esetén nem tanácsos a fogyasztása), antioxidáns hatású. Fogyaszthatjuk nyersen saláták alapanyagaként, illetve levesek formájában.