Feketegyökér

Az adatok 100 grammra vonatkoznak: energiatartalom 82 kcal, szénhidrát 18,6 g, fehérje 3,3 g, élelmi rost 3,3 g, víztartalma 77 g. Ásványi anyagok közül káliumot (380 mg/ 100 g), foszfort (75 mg/ 100 g), kalciumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, cinket és a vitaminok közül C-vitamint, folátot, niacint, B2-, B6-, B1-vitamint tartalmaz. Téli étrendünket tudjuk változatosabbá tenni fogyasztásával, elkészítési módja a spárgához hasonló.