Alma

Az adatok 100 grammra vonatkoznak: energiatartalma: 31 kcal, fehérjetartalma 0,4 g, szénhidrát tartalma 7 g, élelmi rost tartalma 3,7 g, víztartalma 90,5 g. Vitaminok közül: B1 (50 μg/ 100 g), B2 (50 μg/ 100 g)- vitamint, niacint, pantoténsavat, folsavat, biotint, C-, E-vitamint, ásványi anyagok közül: 112 mg/ 100 g káliumot, 8 g /100 g foszfort, magnéziumot, kalciumot, nátriumot, vasat, cinket, rezet tartalmaz. A vízben oldódó (vízoldékony rostok) fő képviselője a pektin, amely megtalálható pl. az almában, birsalmában, körtében. A pektin gátolja a zsírok és a koleszterin felszívódását, megköti az epesavakat, lassítja a cukor felszívódását, így összességében kedvezően hat az emésztésre.