Borsók gyöngye

A hagymát félbevágjuk, vékonyan felszeleteljük, és 2 evőkanál olajon 4-5 percig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk és beleszórjuk a borsót. Alaposan keverjük össze, adjunk alá 1-2 kanál vizet, és 10-15 perc alatt pároljuk puhára. Fedő nélkül még pirítsuk kicsit, ha kell, sózzuk, borsozzuk, és aki szereti, keverjen hozzá friss (kissé megvágott) mentalevelet, vagy facsarjon rá citromlevet. Kész!
Nyári melegben a fehérjedús borsó önmagában is remek fogás, pláne kölessel, bulgurral, újkrumplival kiegészítve. Ősztől tavaszig remek köret, saláta sokféle étel mellé.

Recept: Föld Napja Alapítvány - Húsmentes Hétfő kampány

Photo by Юлія Вівчарик on Unsplash