Korianderes sárgarépakrém

A sárgarépákat megtisztítjuk és karikákra vágjuk. Sós vízben kb. 10-15 perc alatt főzzük meg, de ügyeljük arra, hogy roppanósak maradjanak.

Ezután egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a cukrot, és folyamatos kevergetés mellett karamellizáljuk.

Amikor ezzel megvagyunk dobjuk hozzá a répákat és pirítsuk körbe mindkét oldalukat, közben sózzuk, borsozzuk és a gyömbérrel is fűszerezzük.

Még melegen 2-3 kanál főzővíz hozzáadásával pürésítsük.

Szendvicsekhez, pirítóshoz nagyon jól passzol!

Sarnyai Tünde receptje